蓮實真知 気軽に楽しむことが出来るリーズナブルなものから、特別な日に飲みたいものまで、おすすめ辛口シャンパーニュを5本厳選してご紹介します。
お食事をする際に、ワインを1本選ぶとしたら何を選びますか？
今回は、そんな時に外さない「おすすめの辛口シャンパーニュ5選」をご紹介いたします。
また、近年人気が高まってきている「極辛口」のシャンパーニュの人気の理由についても見てみましょう。
目次
【家飲みにおすすめ】
ワイン定期便「ミシュラン星付きセレクション」
シャンパーニュとは？
シャンパーニュは、フランスのシャンパーニュ地方で、厳しい条件の基に造られるスパークリングワイン（発泡性ワイン）のことです。
その条件はこのように決められています。
- 限られたブドウ品種を使用すること
（シャルドネ/ピノ・ノワール/ムニエ) - 瓶内二次発酵をすること
- 熟成期間を15ヶ月以上行うこと（NVの場合）
辛口シャンパーニュとは？
シャンパーニュには甘辛度合いがあるのをご存じでしょうか？
何気なく目にしているシャンパーニュのエチケットに書かれた「Brut（ブリュット）」という文字は、残糖量を表しており、1リットル当たり、5～12ｇの残糖があるということを意味しているのです。
シャンパーニュの甘辛度は、6段に分類されており、一般的に売られている/造られている「Brut」は、上から3番目の「辛口」に当たります。
元々、シャンパーニュは甘い飲み物だったのですが、食文化の発展に伴い、お食事に合うようにスタイルが変化し、現在のような「辛口」のシャンパーニュが一般的になったのです。
極辛口とは？
「Brut」より更に辛口のシャンパーニュがあり、色々な呼び方があります。
- 「Zero Dosage（ゼロ・ドサージュ）」
- 「Brut Nature（ブリュット・ナチュール）」
- 「Pas Doze（パ・ドゼ）」
- 「Non Doze(ノン・ドゼ)」
このように呼ばれるものは、全て1番上の辛さ「極辛口」に分類され、残糖量0ｇのシャンパーニュということになります。
シャンパーニュを造る工程で、最後に「Dosage（ドサージュ）」という補糖のために、「門出のリキュール」という糖分を添加し、この甘辛度と味わいを調整するのですが、その工程をしないことで「極辛口」のシャンパーニュが出来上がるのです。
お酒の好みが、辛口嗜好になってきていることもあり、アペリティフのみならず、幅広いお食事に合うという考えから、近年、このような「極辛口」のシャンパーニュの人気が高まっています。
辛口おすすめシャンパーニュ5選
蓮實真知 今回は、どんなお食事とも楽しむことができる「極辛口」の万能シャンパーニュをご紹介しましょう。
アヤラ ブリュット・ナチュールNV
イギリスで高評価を得ているアヤラが造る極辛口のシャンパーニュは、淡いゴールドの色調で、泡は柔らかく、とてもバランスが良いうえ、お手頃価格のシャンパーニュです。
シャンパーニュ地方の中心にあるアイ村で、家族経営規模のメゾン（ワイナリー）より「オートクチュール」のシャンパーニュ造りを実現しています。
気軽に楽しむことができるブリュット・ナチュールで、家庭料理にもおすすめです。
- 原産国：フランス
- 産地：シャンパーニュ地方
- 格付け：AOCシャンパーニュ
- 品種：ピノ・ノワール40%、シャルドネ40%、ピノ・ムニエ20%
- タイプ：スパークリングワイン
- 生産者：アヤラ
- 味わい：甘口☆☆☆☆★辛口
- 容量：750ｍｌ
- 参考価格：5000円
ドラピエ ブリュット ナチュール NV
多くの高級レストランのワインリストにリストアップされる有名シャンパーニュです。
最後に補糖をしないため、ピノ・ノワール本来の味わい深さを十分に味わえる素晴らしいシャンパーニュです。
コクと旨味を兼ね備えているのに、お食事の邪魔はしません。ピノ・ノワール100%の贅沢さも堪能していただけます。
どんなお食事にも合いますが、特に和食との相性が良いので、お刺身、天ぷら、とんかつまで幅広く合わせていただけます。
- 原産国：フランス
- 産地：シャンパーニュ地方
- 格付け：AOCシャンパーニュ
- 品種：ピノ・ノワール100%
- タイプ：スパークリングワイン
- 生産者：ドラピエ
- 味わい：甘口☆☆☆☆★辛口
- 容量：750ｍｌ
- 参考価格：6500円
アンドレ・クルエ、シルバー・ブリュットナチューレ NV
スウェーデン王室御用達のシャンパーニュで、星付きレストランでも取り扱われているブリュット ナチューレです。
グラン・クリュから産出されるピノ・ノワール100%で造られており、伝統的かつ古典的なスタイルを守りながら、芳醇でバランスの良い、高品質なシャンパーニュです。
洋食はもちろん、お寿司などの繊細なお食事にも合わせることができる万能選手です。
- 原産国：フランス
- 産地：シャンパーニュ地方
- 格付け：AOCシャンパーニュ
- 品種：ピノ・ノワール100%
- タイプ：スパークリングワイン
- 生産者：アンドレ・クルエ
- 味わい：甘口☆☆☆☆★辛口
- 容量：750ｍｌ
- 参考価格：6500円
ルイ ロデレール ブリュット ナチュール フィリップ スタルクモデル 2009
シャンパーニュメゾンのトップに君臨するルイ ロデレールが造る、シンプルでモダンな2009年のシャンパーニュです。
口に含むと、ベルベットのようななめらかな質感で、果実味とミネラルとの両方を楽しませてくれる、ヴィンテージシャンパーニュならではの上質さを味わうことができます。
少し特別な日に開けたり、あえてレストランに持ち込んだりしても良いかもしれません。
- 原産国：フランス
- 産地：シャンパーニュ地方
- 格付け：AOCシャンパーニュ
- 品種：ピノ・ノワール、シャルドネ、ピノ・ムニエ
- タイプ：スパークリングワイン
- 生産者：ルイ・ロデレール
- 味わい：甘口☆☆☆☆★辛口
- 容量：750ｍｌ
- 参考価格：12000円
ジャック・セロス・ヴァージョン・オリジナル ノン ドゼ NV
神の雫でも紹介された、カリスマ生産者ジャック・セロスが造る、シトー派修道僧をイメージしたという厳格で気品あるシャンパーニュです。
個性的で印象深い、他にはない泡のタッチの柔らかさと繊細さに加え、味わいは心地よい酸味のキレが感じられます。シャルドネ本来の切れの良さを実感できる極上の1本です。
特別な日に、特別な人と飲みたい、希少なシャンパーニュで乾杯してみてはいかがでしょう。
- 原産国：フランス
- 産地：シャンパーニュ地方
- 格付け：AOCシャンパーニュ
- 品種：シャルドネ100%
- タイプ：スパークリングワイン
- 生産者：ジャック・セロス
- 味わい：甘口☆☆☆☆★辛口
- 容量：750ｍｌ
- 参考価格：34000円
まとめ
もちろん「Brut」も良いのですが、いつもとは少し気分を変えて、「Zero Dosage（ゼロ・ドサージュ）」や「Brut Nature（ブリュット・ナチュール）」などの補糖をしない「極辛口」シャンパーニュを、振る舞ってみたり、選んでみるのはいかがでしょうか。
お食事を引き立てる、新たなマリアージュをお楽しみ頂けると思います！
