甘口シャンパーニュおすすめ5選～意外と知らない食事とのマリアージュ～

蓮實真知

シャンパーニュには、甘辛度があることをご存知でしたか？今回は、その甘辛度についてお話しいたします。

皆さんが、デパートやワインショップなどで良く目にするシャンパーニュのほとんどが「BRUT（ブリュット）」と呼ばれているものです。

この「BRUT」とは、何を意味しているのかというと、これこそが、シャンパーニュの甘辛度を表記しているものなのです。そして、この「BRUT」の意味は、「辛口」という意味になります。

今回は、シャンパーニュの甘辛度の見分け方などと共に、おすすめ甘口シャンパーニュ5本をご紹介いたします。

シャンパーニュの甘辛度の見分け方
甘辛度はどのように決まるのか？
甘口シャンパーニュとのマリアージュ
おすすめ甘口シャンパーニュ5選
まとめ

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シャンパーニュの甘辛度の見分け方

下記の残留糖度と呼び方をご覧いただくと、表記の違いによって、残留糖度が違いがお分かりいただけると思います。

残留糖度：呼び方
3g/ℓ未満：Brut Nature（ブリュットナチュール）/Pas Dose（パ・ドゼ）/Dosage Zero（ドサージュ・ゼロ）
6g/ℓ以下：Extra Brut
12g/ℓ以下：Brut
12～17g/ℓ：Extra Dry
17～32g/ℓ：Sec
32～50g/ℓ：Demi-Sec
50g/ℓ以上：Doux

このように表記される言葉により、甘辛度を見分けることができるのです。

例えば、「BRUT」の場合、1リットルのシャンパーニュに対して12g以下の残糖ということになります。

「BRUT」を飲んでも、あまり辛口に感じないと思うことがあるかもしれませんが、それは、6～12gと幅がありますので、メーカーによってどのくらいを「BRUT」とするかで変わってくるものなのです。

また、近年では、お食事に合わせてより辛口のシャンパーニュを造る造り手が多いのことや、使用するブドウ品種の比率などにより、「BRUT」と言っても感じ方が違う場合もあります。

そして、「Extra Dry」がやや辛口、「Sec」がやや甘口、「Demi-Sec」「Doux」が甘口とされています。

甘辛度はどのように決まるのか？

瓶熟成を終え、澱引きした後のシャンパーニュは「極辛口」です。もちろんこのまま（上の表のBrut Nature/Pas Dose/Dosage Zeroの状態）でも出荷することはできます。

しかし、最後に打栓をする前に「門出のリキュール（ドサージュ）」というリキュールを足し、加糖をします。

これは、味を調整することが目的なのですが、このリキュールの量により、最終的にどのくらいの糖があるかで甘辛度が変わってくるのです。

甘口シャンパーニュとのマリアージュ

甘口のシャンパーニュをどんなお食事に合わせるのが良いかについてご説明します。

「Extra Dry」や「Sec」でしたら、桃やイチゴのカッペリーニやフルーツタルトなどフレッシュなフルーツを使用したものやシャーベットとの相性が良いです。

「Demi-Sec」のように更に甘くなりますと、同じフルーツでもコンポートしたものが合いやすくなります。

「Doux」のようにかなり甘いシャンパーニュですと、アイスクリームやケーキなども良いですし、逆に塩気の強いチーズなどにも合わせていただく事ができます。

甘口のお酒は、食前酒としても最適ですので、人数が集まるパーティーなどで「Extra Dry」や「Sec」を振る舞うのも良いと思います。

蓮實真知

おすすめの甘口シャンパーニュをご紹介いたします。お料理との相性も記載しますので、参考にしてみてください。

おすすめ甘口シャンパーニュ5選

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「ノクターン」とは、「夜想曲」の意味で、ほんのり甘みが感じられる「Sec（やや辛口）」のシャンパーニュです。
「Brut」より口当たりが良く、シャンパーニュ初心者にも受け入れ易いもので、食中にも活躍できる1本。
クリーム系のチキンやお魚料理やチーズを使用したクリーミーなお料理と合わせる事で、より一層、このシャンパーニュの良さを味わうことができます。