オック

2013年ソムリエ取得。30才で飲食店のサービスを始め、現在は庶民的な町の小さなビストロで働いています。町がら、安くて美味しいワインを探して喜んでいただくのが仕事です。

オックさんの記事一覧

魚の身の色で合わせる魚は白身魚と赤身魚に大きく分けられます。白身魚は身が白く、味わいは繊細で淡白です。瞬発的に大きな力を出す筋肉が必要ですが、酸素は使わないので体内のミオグロビンの量ががほとんどなく白身になります。白 […]

シャトー・ラトゥールの名前はワインを嗜む方なら一度は耳にしたことがあると思います。1855年の第一回パリ万博においてナポレオン３世の命によりボルドーメドック地区のワインの格付けが行われました。その際シャトー・ラトゥール […]

近年高く評価されている「小規模個人ワイナリーの先駆」となった若者達の軌跡を、実話を元に作られた映画『ウスケボーイズ』が公開されました。(2018年マドリード国際映画祭にて最優秀外国語映画作品賞を受賞) 映画の主人公達であ […]

夜の社交場でもお馴染みのドンペリ(ドンペリニヨン)は、お酒を嗜まない方にも広く知られる圧倒的なネームバリューを誇るシャンパンです。高価なものと認知されているので、贈り物にはもちろん、パーティなどでドンペリが出てくれば場 […]

モエ・エ・シャンドンは世界で最も有名なシャンパンの一つと言えます。また古典的なシャンパーニュ造りに加え、近代的な設備による『革新的な醸造』を取り入れた、ハイクオリティーな生産者としても広く知られています。名前はよく聞 […]

レストランやワインショップでの品揃えが薄いことから、ロゼワインはまだまだ日本でその良さが知られていません。しかし、実はフランスでは白ワインより飲まれているポピュラーな存在です。ロゼワインが広く飲まれているのには納得の様 […]