赤ワインをあまり召し上がらない方のなかには、赤ワインが渋いから苦手という方も多いのではないでしょうか？
そのような方にもおすすめできるのが、「ドルンフェルダー」というフルーティーで渋みの少ないブドウ品種から造られている赤ワインです。
この記事では、ドルンフェルダーの特徴や産地について解説し、おすすめのドルンフェルダーのワインを紹介しています。ぜひ参考にしてください。
目次
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ドルンフェルダーとは
〈出典：Wines of Germany〉
ドルンフェルダーとは、主にドイツのファルツやラインヘッセンなどの地域を中心に栽培されている赤ワイン用のブドウ品種です。
1955年、ヴァインスベルク研究所のアウグスト・ヘロルドという学者が、ヘルフェンシュタイナーとヘロルドレーベという2つの品種を交配したことによって生まれました。
もともとドルンフェルダーは色の薄い赤ワインの色を濃くするための、「色づけ用」の品種として生み出された品種でした。
しかし、比較的栽培しやすい上に、質の高いワインが出来上がることから、ワインの造り手に好まれています。
現在ではドイツの赤ワイン用品種のなかでは、シュペート・ブルグンダー（ピノ・ノワール）に次いで2番目に多く栽培されています。
厳しい寒さにも強いため、近年では日本の北海道やイギリスなどの寒冷地でも栽培されるようになりました。
ドルンフェルダーのワインの特徴
〈出典：dancyu〉
ドルンフェルダーのワインの大きな特徴といえば、その濃い色調です。
普段からよくワインを召し上がる方であれば、濃い色のワインは濃厚な味わい、というイメージをお持ちかもしれません。
しかし、ドルンフェルダーのワインの場合、ほんのりと甘味と酸味を感じるような果実味があり、渋みは強くなく、柔らかな味わいです。
そのため、渋い赤ワインが苦手な方でも飲みやすい味わいと言えるでしょう。
また、ドルンフェルダーからはブドウの糖分を残した甘口の赤ワインが造られることもあります。
石関華子 甘口のワインはアルコール度数も低く、より飲みやすい味わいのため、ワイン初心者の方にもおすすめです。
ドルンフェルダーの代表的な産地
ファルツ（ドイツ）
〈出典：Wines of Germany〉
ファルツはドイツの南西部、ライン川沿いに広がるワインの生産地域です。ドイツで2番目に大きい生産地域で、東西に約15㎞、南北に約85㎞にわたってブドウ畑が広がり、その南端はフランスとの国境に接しています。
ファルツでは1980年代までは甘口ワインが盛んに造られていたものの、90年代後半からは高品質な辛口ワインが造られるようになりました。
ドイツの中で最も温暖な気候の地域のため、ファルツのドルンフェルダーのワインは、より力強く、複雑な味わいになります。
ラインヘッセン
〈出典：Wines of Germany〉
ラインヘッセンはドイツ南西部のライン川とナーエ川の流域に広がる、ドイツ最大のワイン生産地域です。
1980年代までは量産甘口ワインの主要産地でしたが、2000年以降は若手醸造家を中心とする高品質な辛口ワイン造りが盛んになり、いまでは高品質ワインの一大産地へと大きく変貌を遂げました。
なだらかな丘陵地帯が多く、「千の丘のある地方」とも呼ばれます。温暖で乾燥した気候で、ブドウ栽培にも適しています。
また、1950年代という早い時期から有機農法を採用するワイン生産者が登場したという、オーガニックワインの先進地でもあります。
ドルンフェルダーのワインと相性のいい料理
辛口のドルンフェルダー
■豚のヒレ肉
辛口のドルンフェルダーのワインは比較的軽やかな味わいのため、お肉のなかでも鶏肉や豚のヒレ肉など、脂肪分の少ない肉を使った料理とよく合います。
また、こってりとした味付けのものよりも、シンプルに味付けしたようなものの方が相性が良くなるでしょう。
■ソーセージやハム
ほかにも、ソーセージやハムなどの加工肉とも相性抜群です。
そのため、生ハムやローストビーフなどのオードブルが並び、メインディッシュには七面鳥、というようなクリスマスディナーのお供にもピッタリな1本と言えるでしょう。
甘口のドルンフェルダー
■ショートケーキ
甘口のドルンフェルダーのワインは、甘いデザート類とよく合います。
ベリー系の香りと味わいが強いため、生クリームのショートケーキやバニラアイスなどとは抜群の相性です。
■フォアグラ
デザート類以外にも、クセの強いチーズやフォアグラ、鹿肉のローストなどとの相性も抜群です。
おすすめのドルンフェルダーのワイン５選
デュルクハイマー フォイヤーベルク ドルンフェルダー クーベーアートロッケン
比較的手頃な価格のおすすめの辛口のドルンフェルダーのワインがこちら。
産地はドルンフェルダーの一大産地であるドイツのファルツです。
生産者はフィアヤーレスツァイテンぶどう農協という協同組合のため、高品質ながら低価格のワインの生産が可能です。
紫がかった深いルビー色の色調に、ダークチェリーやスミレの花の香り、豊かな果実味と穏やかなタンニンが特徴的です。
石関華子 柔らかい味わいのため、肉じゃがや和風ハンバーグなど、肉を使った和食と相性抜群です。
- 原産国：ドイツ
- 産地：ファルツ
- 格付け：Q.b.A.
- 品種：ドルンフェルダー100%
- タイプ：赤ワイン
- 生産者：フィアヤーレスツァイテンぶどう農協
- 味わい：甘口☆☆☆☆★辛口
- ボディ：ミディアムボディ
- 容量：750mL
- 参考価格：1,800円～2,500円
アマリエ ナーエ ドルンフェルダー クーベーアー
手頃な価格のおすすめの甘口のドルンフェルダーのワインがこちら。
産地はドイツのナーエ川の流域に広がるナーエ。温暖な気候の恵みを受け、高品質なワインの産地として近年注目を集める生産地域です。
生産者は1958年に創業したワイン造りの協同組合、クロスター醸造所。
芳醇なベリーの香りに、甘い果実味のなかにも程よい酸味の感じられる上品な味わいが特徴です。
バニラアイスや生クリームを使ったショートケーキなどとよく合います。
石関華子 ハートのラべルも特徴的なため、甘いお酒が好きな恋人へのプレゼントにしても喜ばれるでしょう。
- 原産国：ドイツ
- 産地：ナーエ
- 格付け：Q.b.A.
- 品種：ドルンフェルダー100%
- タイプ：赤ワイン
- 生産者：クロスター醸造所
- 味わい：甘口★☆☆☆☆辛口
- ボディ：ミディアムボディ
- 容量：500mL
- 参考価格：1,000円～1,500円
ヘレンベルク ホーニッヒゼッケル ドルンフェルダー ハルプトロッケン
甘口派の方も辛口派の方も楽しめる、中辛口（ハルプトロッケン）のおすすめの1本がこちら。
産地はドイツのファルツで、生産者はファルツの地に100年以上続く協同組合、ヘレンベルク・ホーニッヒゼッケル。
濃い色調とやや甘味を感じる豊かな果実味が特徴的で、渋みはほとんど感じられません。
石関華子 ソーセージや生ハム、サラミなど、やや塩気を感じる軽めの料理と抜群の相性です。
- 原産国：ドイツ
- 産地：ファルツ
- 格付け：Q.b.A.
- 品種：ドルンフェルダー100%
- タイプ：赤ワイン
- 生産者：ヘレンベルク・ホーニッヒゼッケル
- 味わい：甘口☆☆★☆☆辛口
- ボディ：ミディアムボディ
- 容量：750mL
- 参考価格：2,300円～2,800円
ドルンフェルダー シュペートレーゼ トロッケン バリック
ドルンフェルダーの辛口でフルボディのおすすめの1本がこちら。
産地はドイツのファルツで、生産者はこの地で数世紀にわたってワイン造りをおこなってきたヴァイングート・アンゼルマン。
2018年度だけでも国際コンクールにおいて100を超えるメダルを獲得するなど、確かな実力のある生産者です。
こちらのワインは通常の収穫時期よりも遅らせて収穫したシュペトレーゼのドルンフェルダーを100％使用し、オーク樽で熟成させて造られています。
紫がかった深く濃い色調に、ブルーベリーやダークチェリーの香り、バニラのニュアンス、豊かな果実味となめらかなタンニンが調和した、フルボディながらもエレガントな味わいが特徴的です。たっぷりと余韻も感じられる、本格的な1本です。
石関華子 うなぎのかば焼きや豚の角煮のほか、鹿肉のソテーやフォアグラなどとよく合います。
- 原産国：ドイツ
- 産地：ファルツ
- 格付け：Q.b.A.
- 品種：ドルンフェルダー100%
- タイプ：赤ワイン
- 生産者：ヴァイングート・アンゼルマン
- 味わい：甘口☆☆☆☆★辛口
- ボディ：フルボディ
- 容量：750mL
- 参考価格：4,000円～4,600円
ディーンハイマー シュロス クーベーアー
濃厚な甘口ワインのおすすめの1本がこちら。
産地はドイツ最大のワイン生産地域であるラインヘッセン。
生産者のブルガマイスター・ヴェーバーは18世紀から家族経営でワイン造りをおこなう歴史ある生産者です。
こちらはもともと生産者の自家消費用だったワインだったものの、あまりの人気に販売が決定されました。
濃いルビーレッドの色調に、ベリー系の果実のアロマ、プラムを思わせる濃厚な果実味と柔らかなタンニンが特徴的です。
ワインを飲み慣れない方や、赤ワインの渋さが苦手な方にもおすすめです。
石関華子 デザート類のほか、ブルーチーズなどのクセの強いチーズなどにもよく合います。
- 原産国：ドイツ
- 産地：ラインヘッセン
- 格付け：Q.b.A.
- 品種：ドルンフェルダー100%
- タイプ：赤ワイン
- 生産者：ブルガマイスター・ヴェーバー
- 味わい：甘口★☆☆☆☆辛口
- ボディ：フルボディ
- 容量：750mL
- 参考価格：1,500円～2,000円
まとめ
ドルンフェルダーのブドウ品種の特徴や産地、さまざまなタイプのおすすめのドルンフェルダーのワインをご紹介しました。
「渋みの少ない飲みやすい赤ワインが欲しい！」
「赤ワインが苦手な人でも飲める赤ワインがあればいいなぁ…」
というときは、ぜひこの記事を参考にしていただきながら、ぜひ極めつけの1本を選んでくださいね。
