ワインには適温というものがあります。スパークリングワインなら、室温のものより良く冷えているもののほうが美味しいように、適した温度にすることで、そのワインの個性を十分に引き出すことが出来ます。
保管時の室温から適温にするのに使うのは、ワインクーラーです。バケツ状の入れ物であればどんなものでも使えますが、おしゃれなデザインのものを使いたいものです。ここではワインクーラーの詳しい使い方と、おすすめのワインクーラーについてご紹介していきます。
目次
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ワインクーラーの役割とワインの適温
ワインクーラーは、ワインとともに氷水を入れ、ワインの温度をコントロールするものです。ずっと入れたままだと温度が下がりすぎてしまうので、途中で出したり入れたりしながら温度を一定に保ちます。ワインの適温は種類によって違い、スパークリングワインや、スティルワインでも辛口・甘口などで適温が変わってきます。
- ＜ワインのタイプ＞ ＜適温＞
- スパークリングワイン 6～8度
- シャンパーニュ 8～10度
- 白ワイン（甘口） 6～8度
- 白ワイン（辛口） 10度前後
- 赤ワイン（ライトボディ） 12～14度
- 赤ワイン（ミディアムボディ） 14～16度
- 赤ワイン（フルボディ） 16～20度
スパークリングワインに比べて繊細で複雑な個性のあるシャンパーニュは、少し温度が高めの方がその個性を存分に楽しめます。白ワインも辛口と比べ、甘口のものはよく冷やしたほうが酸と糖のバランスが取れ、おいしくいただけます。
赤ワインは、室温で飲むのが一般的ですが、ここで鍵になるのは20度以下、という温度です。日本であれば春先の室温くらいのイメージで考えておくといいでしょう。赤ワインもライトなものは軽く冷やしたほうがボディが締まって全体にバランスが整い、その個性を存分に感じられるようになります。
ワインの冷やし方と理想のワインクーラーの形状
ワインを冷やすときは、ワインクーラーに氷水とともにワインを入れます。このとき、ワインの液面のところまで氷水に浸かるようにするのがポイントです。つまり、ワインクーラーの形状も、ワインボトルの液面があるところまですっぽりとワインクーラーの中におさまることが重要になります。なるべく深さのあるワインクーラーを選びましょう。
また、ワインは、ワインクーラーの中に入れたままだと温度が下がりすぎてしまいます。18度の室温で保管されていたワインをワインクーラーで冷やした場合、10分程度で8度まで下がります。入れっぱなしにせず、時々テーブルに出して温度を保つのも適温で飲むコツのひとつです。急いでワインを冷やしたいときは、氷水に大さじ1～2杯の塩を加えるといいでしょう。塩をよく混ぜれば温度が下がるのが早くなります。適温でワインを飲むには、ワイン用の温度計なども販売されているので、活用してみると良いでしょう。
おすすめのワインクーラー
ステンレスワインクーラー K-702
レストランなどでよく使われている、シンプルなステンレスのワインクーラーです。ステンレスなので錆びにくく、壊れにくいのもいいところです。取っ手付きなので、中に氷水とワインが入った状態で持ち運ぶのにも便利で、取っ手の部分にナプキンを添えておけば、濡れたワインを拭うのにも便利です。外側が結露しやすいので、下に敷くナプキンも用意して使うと良いでしょう。
- 価格：1,202円
- サイズ：150mm×205mm×210mm
- 色：シルバー
- ブランド：ノザキプランニング
AC6 アクリルワインクーラー
家庭で使うのにぴったりの、アクリルで出来たワインクーラーです。中が透けて見えるのが涼しげでおしゃれでありながら、軽くて持ち運びしやすいのも魅力的です。取っ手付きで持ち上げたり、使い終わった氷水を捨てたりするときにも便利です。なにより価格が安いので取り入れやすいのもいいところです。
- 価格：1,152円
- サイズ：203mm×208mm×210mm
- 色：クリア
- ブランド：ファンビーノ
KEYUCA VIENE ワインクーラー
人気のインテリアショップ、KEYUCAのおしゃれなワインクーラーです。ステンレス製で、二重構造になっているため、冷たさをキープしやすいのがポイントです。独特のフォルムが可愛らしく、二重構造で結露しにくいのも良いところです。インテリアにこだわりのある方におすすめです。
- 価格：4,389円
- サイズ：135mm×185mm×200mm
- 色：シルバー
- ブランド：KEYUCA
ヴィノ・ゴンドラ ワインクーラー（大）
友だちを家に招いて楽しむホームパーティーのときなどに活躍する、3本入るタイプのワインクーラーです。インテリアやテーブルコーディネートと合わせて、カラーはブラックとホワイトから選ぶことができます。アクリルで出来ているので軽くて丈夫。両側の取っ手もしっかりしているので氷水を捨てたり、持ち運びするのにも安心です。
- 価格：3,300円
- サイズ：350mm×265mm×257mm（それぞれ最大）
- 色：ブラック／ホワイト
- ブランド：ヴィノ・ゴンドラ
ワイン・オン・アイス ワインクーラー
氷水を入れるタイプのワインクーラーは、ワインボトルが濡れてしまうので、いちいちナプキンなどで拭わないといけないのが面倒、というひとにぴったりのワインクーラーです。二重構造のワインクーラーの底に氷を入れて冷やすタイプで、上にワインを入れるので、ボトルが濡れません。記念のワインなどでエチケットを残しておきたいものなどを飲むときにも良いかもしれません。
- 価格：2,770円
- サイズ：122φ×280 内径/103φ
- 色：クリア
- ブランド：グローバル
SUSgallary タイタネスバー ボトルキーパー
こちらは氷水を入れるタイプではなく、ワインをあらかじめ冷蔵庫で冷やしてから使うボトルキーパー。チタン製の二重構造のボトルキーパーは保温力が高く、冷えた状態をしっかりとキープしてくれます。スリムな見た目ながら、シャンパーニュのボトルも入る大きさです。テーブルや、保管したいワインのエチケットが濡れたりすることもないのが安心です。
- 価格：35,200円
- サイズ：φ100mm×h230mm
- 重量：400g
- 色：シルバー
- ブランド：SUSgallary
Wice ワインクーラー グロス
こちらも冷蔵庫でワインを冷やしてから、保冷するタイプのボトルキーパーです。ワインに接する部分が保冷剤になっており、テーブルでワインを適温に保ってくれます。斜めに寝かせた状態をキープできるので、澱のある赤ワインの温度をキープするのにも適しています。テーブルでエチケットを見ながら食事ができるのも良いところです。
- 価格：8,800円
- サイズ：180mm×260mm×180mm
- 重量：1,400g
- 色：ブラック／ホワイト／レッド
- ブランド：METEX
ル・クルーゼ アイスクーラースリーブ
鍋や食器で有名なル・クルーゼから発売されている、スリーブに入れることでワインを冷やしてくれる便利グッズです。スリーブは保冷剤で出来ており、ワインスリーブを冷凍庫で6時間ほど冷やしておき、ワインにかぶせて待てばワインが冷えるようになっています。氷水を入れるワインクーラーのように場所を取らないのがいいところです。カラーも8色から選ぶことができ、ル・クルーゼらしいおしゃれな雰囲気が食卓に取り入れられます。
- 価格：1,750円
- サイズ：155mm×230mm×20mm
- 色：ブラック／チェリーレッド／オレンジ／カリビアンブルー／グリーン／ピンク／パープル／イエロー
- ブランド：ル・クルーゼ
アイスクーラーバッグ クリア
ここからは変わり種のワインクーラーをご紹介します。屋外でのバーベキューやピクニック、海や山へ行ってワインを飲みたいときなどに便利なワインクーラーです。透明のビニールバッグなので、ワインを入れて持ち運ぶときには使えて、そのまま氷水を入れればワインクーラーとして使えるタイプのバッグです。丈夫なポリ塩化ビニールで出来ているので繰り返し使用することも可能です。
- 価格：525円
- サイズ：115mm×115mm×225mm
- 色：クリア
- ブランド：グローバル
ワインクーラー 桶ワインクーラー白木帯金
和食を食べるときの、和食器を使った食卓には、ステンレスやアクリルのワインクーラーがなじまないと思っているひとに、ぴったりのワインクーラーです。漆器で出来た白木風の見た目ですが、樹脂でできているので痛むこともなく丈夫です。重量感があり、ワインを入れても安定して倒れることはありません。
- 価格：1,930円
- サイズ：175mm×160mm
- 色：白木
- ブランド：若泉漆器
光るボトルクーラー SUPERIOR GLOWLASS
記念日の食卓や、友達が集まるパーティーなどで、室内を暗くしてお酒を楽しむことがあるひともいると思います。たとえばDVDをプロジェクターで楽しんだりするようなときにぴったりなのがこのワインクーラー。LEDのライトでワインクーラーが5色に光るようになっています。氷水とワインボトルがキラキラと光ってムードを盛り上げるワインクーラーは、カジュアルなパーティーなどでゲストとの話の種になること間違いなしです。
- 価格：6,500円
- サイズ：415mm×260mm×260mm
- 重量：1.5kg
- 発光色：レッド／オレンジ／グリーン／ブルー／ホワイト
- 発光時間：10時間
- ブランド：GLOWLASS
asahineko 木器 ボトルクーラー
asahinekoは岐阜県中津川市の木工メーカーと著名なデザイナーの小泉誠氏、村澤一晃氏がタッグを組んでさまざまな製品を世に送り出しているブランドです。木曽五木と優れた木工技術に高いデザイン性が盛り込まれた工芸品でもあるワインクーラーは、なめらかで心地よい質感。内側には木が傷まないように拭き漆が施され、ひのきをつかっているため中は冷えても外は結露しないという優れた製品です。
価格は高くなりますが、和洋を問わずテーブルに馴染むデザインは、来客のときなどに自慢できるアイテムのひとつになること間違いありません。2本用もあるので、和をイメージした料理を出すようなパーティー用にもぴったりです。
- 価格：19,250円
- サイズ：225mm×170mm×200mm
- 材質：ひのき、内側拭き漆仕上げ
- ブランド：asahineko
まとめ
ワインクーラーはワインを冷やすための道具ですが、中には温度を下げないためのボトルホルダーなども売られており、その機能もさまざまです。基本的には氷水を入れて使うことのできるものならなんでもワインクーラーになりうるので、バケツや洗面器、じょうろなどでおしゃれなものをワインクーラーに転用することもできると言えます。
ですが、ワインクーラーとして販売されているものは取っ手がついていたり、二重構造で結露しにくいなど機能面が優れているものも多く、取り入れることでワインライフが快適になることも多いといえます。なにより、ワインを適温に保つのに重要な道具でもあるので、ひとつ購入しておくのが良いのではないでしょうか。
ワインを冷やして温度をコントロールすることを覚えると、さらにワインがおいしく飲めるようになるのでおすすめです。
