カベルネ・フランとは?おすすめ赤ワイン6選【特徴・産地・料理の合わせ方の解説付】
外山ゆみ子外山ゆみ子

赤ワインの中でも比較的軽やかで飲みやすい品種。それがカベルネ・フランです。その特徴や料理とのマリアージュ、そしておすすめ銘柄を厳選してご紹介します。

赤ワインを飲みたいけど渋いものは苦手、という方もいらっしゃいますよね。そんな方におすすめなのが軽やかなカベルネ・フランです。

今回は「カベルネ・フランの特徴」「カベルネ・フランに合う料理」などの解説を交えて、おすすめのカベルネ・フランを紹介したいと思います。

カベルネ・フランとは

カベルネ・フランは、カベルネ・ソーヴィニヨンの親にあたります。そのためカベルネ・ソーヴィニヨンと似た風味がありますが、カベルネ・ソーヴィニヨンほどの渋みがなく、軽快な味わいです。

スミレのような香り、ラズベリーやブルーベリーのようなベリーの果実味ピーマンやシシトウのような野菜の風味がします。酸は豊かです。

赤、ロゼ、スパークリングワインに使われます。また、単一でも他品種とのブレンドでも使われます。

カベルネ・フランの主な産地

カベルネ・フランは冷涼で湿気の多い土地で栽培されています。現在世界中でワインに使われる品種ですが、まずは代表的な産地を見ていきましょう。

フランス・ロワール地方

ロワール地方

ロワール地方は、フランス最大の川・ロワール川沿岸のワイン産地です。

カベルネ・フランは、ロワール地方で最も多く栽培されている黒ぶどう品種で、ロワール地方では「ブルトン」または「ブーシェ」と呼ばれることもあります。

特にシノン、ブルグイユ、ソミュール・シャンピニーといった産地で上質のカベルネ・フランの赤ワインが単一品種で造られています。

また、アンジュー地区ではロゼワインのカベルネ・ダンジュが造られています。これはカベルネ・ソーヴィニヨンとブレンドされます。

カベルネ・フランは、クレマン・ド・ロワールなどのロゼのスパークリングワインにも使われます。

ロワール地方のカベルネ・フランは特に酸味が豊かです。削りたてのエンピツの香り、と言われることもあります。

フランス・ボルドー地方

ボルドー地方

赤ワインの銘醸地ボルドーでもカベルネ・フランが栽培されています。ボルドーでは、カベルネ・フランはカベルネ・ソーヴィニヨンやメルロとブレンドされます。

カベルネ・フランはサンテミリオン地区で多く使われます。その中でも有名なのが、カベルネ・フランを主体にワインを造るシャトー シュヴァル ブラン。サンテミリオン地区の格付けの頂点に君臨するだけあり、1本7万円はする高価なワインです。絹のような舌触りが楽しめます。

カベルネ・フランに合う料理

ピーマンの肉詰め

カベルネ・フランは軽やかな赤ワインなので、豚肉、鶏肉、ラム肉のローストなど軽めの肉料理に合います。

特有の青っぽさがあるので、グリーンオリーヴやトマトとも合いますし、ピーマンの肉詰めなどと合わせてもおいしいです。

また、熟成すると土っぽい風味が出るので、同様に土っぽい風味のあるキノコ類も相性が良いです。

カベルネ・フランおすすめ6選

外山ゆみ子外山ゆみ子

カベルネ・フランのおすすめワインをご紹介します。

カベルネ・フランは手頃なものなら1,000円台で購入できます。

以下に1,000円から5,000円で購入できるカベルネ・フランの赤ワインをご紹介します。

フィンカ ラ エスタカーダ ハローワールド カベルネ・フラン2016


スペイン内陸部ラ・マンチャのワイン。ラ・マンチャは年間を通じて寒暖差が大きく、乾燥していてぶどう栽培に向いた気候です。スペイン最大のワイン産地なのは当然と言えます。
この生産者のワインには、世界的にワイン評論家ロバート・パーカー氏も高得点を付けています。

軽やかさが典型的な特徴のカベルネ・フランですが、このワインは果実の凝縮感があり、とても力強い味わいです。アルコールも14%あり、ボリューム感があります。

コルク栓ですが、手で開けられる仕様のため便利です。

  • 原産国:スペイン
  • 産地:カスティーリャ・ラ・マンチャ州
  • 品種:カベルネ・フラン100%
  • 生産者: フィンカ ラ エスタカーダ
  • 味わい:甘口☆☆☆☆★辛口
  • ボディ:ミディアムボディ
  • 容量:750ml
  • 参考価格:1,300円

アイアンストーン カベルネ・フラン2016

アイアンストーン カベルネ・フラン2016

アイアンストーン カベルネ・フラン2016

1,490円(04/21 18:50時点)
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この生産者は、「最優秀栽培農家賞」をカリフォルニアで受賞する生産者です。ぶどうは環境に優しいサステイナブル農法で栽培しています。また、カリフォルニアにおいて最大のカベルネ・フラン生産者のひとつです。

このワインは、完熟したブラックチェリーのような甘やかな果実味が特徴です。

  • 原産国:アメリカ
  • 産地:カリフォルニア州ロダイ
  • 品種:カベルネ・フラン100%
  • 生産者: アイアンストーン ヴィンヤーズ
  • 味わい:甘口☆☆☆☆★辛口
  • ボディ:ミディアム
  • 容量:750ml
  • 参考価格:1,490円

グレネリー グラスコレクション カベルネ・フラン2015

グレネリー グラスコレクション カベルネ・フラン2015

グレネリー グラスコレクション カベルネ・フラン2015

1,680円(04/21 18:50時点)
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南アフリカの銘醸地ステレンボッシュのワイン。このワイナリーは、ボルドーの格付け2級シャトー、「シャトー ピション ロングヴィル コンテス ド ラランド」の元オーナーが南アフリカワインの可能性を感じて設立されました。

カシス削りたてのエンピツミントのような清涼感樽熟成の香ばしい風味があります。とても繊細でエレガントな味わいです。

  • 原産国:南アフリカ
  • 産地:ステレンボッシュ
  • 品種:カベルネ・フラン100%
  • 生産者: グレネリー
  • 味わい:甘口☆☆☆☆★辛口
  • ボディ:フルボディ
  • 容量:750ml
  • 参考価格:1,685円〜1,810円

シャトー ド ラ ボンヌリエール シノン リーヴ ゴッシュ2016

フランス、ロワール地方シノンの100%オーガニックのワイン。創業約170年の伝統ある生産者が造っています。収穫はすべて手間をかけて手摘みです。

ラズベリーやピーマンのようなフレッシュな味わいを生かしています。

  • 原産国:フランス
  • 産地:ロワール地方シノン
  • 品種:カベルネ・フラン100%
  • 生産者: シャトー・ド・ラ・ボンヌリエール
  • 味わい:甘口☆☆☆☆★辛口
  • ボディ:ミディアム
  • 容量:750ml
  • 参考価格:2,150円

シャトー プティ・グラヴェ・エネ 2008

フランスのボルドー・サンテミリオン地区のワイン。サンテミリオン地区にはグラン・クリュ(特級)に認定されるシャトー(ワイナリー)が64ありますが、このシャトーもそのひとつです。科学肥料は一切使わず、収量を抑えて品質にこだわっています。

このワインは平均樹齢70年以上という古木のぶどうを使い、18か月樽熟成をさせたワインです。非常にエレガントで豊かな味わいです。

  • 原産国:フランス
  • 産地:ボルドー、サンテミリオン地区
  • 格付け:サンテミリオン グラン クリュ
  • 品種:カベルネ・フラン80%/メルロ20%
  • 生産者: シャトー プティ グラヴェ エネ
  • 味わい:甘口☆☆☆☆★辛口
  • ボディ:ミディアム
  • 容量:750ml
  • 参考価格:4,580円

ドメーヌ デ ロッシュ ヌーヴ ソミュール シャンピニー テール ショード2016

フランス、ロワール地方ソミュール・シャンピニーのワイン。独特な有機農法「ビオディナミ農法」でぶどうを栽培し、手摘みで収穫しています。オリと共に12か月の樽熟成をし、ワインをクリアな味わいにするためのろ過・清澄作業をあえてしていません。マスター・オブ・ワインの称号を持つジャンシス・ロビンソン氏もこのワインを高く評価しています。

ブラックチェリーのような果実味、ハーブやビーマンのすがすがしい香りが感じらます。

  • 原産国:フランス
  • 産地:ロワール地方ソミュール・シャンピニー
  • 品種:カベルネ・フラン100%
  • 生産者: ドメーヌ デ ロッシュ ヌーヴ
  • 味わい:甘口☆☆☆☆★辛口
  • ボディ:ミディアム
  • 容量:750ml
  • 参考価格:4,482〜5,274円

まとめ

カベルネ・ソーヴィニヨンが骨格のしっかりした男性的なワインなら、カベルネ・フランはしなやかでやわらかみのある女性的なワインと言えます。

また、ハーブやピーマンのような清涼感があるので、夏に飲んでも重たい味わいになりません。

ぜひ上記を参考にお好みのカベルネ・フランを見つけてお試しください。最後までお読みいただき、ありがとうございました。